GRATIN DE POMMES DE TERRE au champignons des bois
Préparation: 0H20M - Cuisson: 0H30M
Pour 4 à 5 personnes :
- 200 g de pommes de terre à chair ferme
- 300 g de champignons
- 35 cl lait
- 2 gousses d'ail
- 6 feuilles de sauge
- 100g parmesan râpé
- 10 cl crème fraîche allégée
- 2 cs huile d'olive
- sel, poivre
Instructions :
- Mettez le lait, la creme, du sel et les gousses d'ail pressées dans une cocotte. Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles de 3 mm, couvrez et portez doucement à ébullition. Laissez mijoter 20 minutes sur feu très doux.
- Nettoyez les champignons en les frottant avec un linge (ne les faites surtout pas tremper dans l'eau). Coupez-les en morceaux et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Égouttez les pommes de terre cuites avec une écumoire et mélangez les aux champignons. Conservez le lait dans la cocotte. Remettez-la sur le feu, ajoutez 50 g de parmesan et la sauge ciselée. Faites chauffer doucement, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Versez sur les pommes de terre. Salez, poivrez et repartissez dans un plat allant au four.
- Recouvrez le plat de parmesan et faites dorer 20 minutes au four. Servez en accompagnement de viandes, poissons ou volailles.